Galette Omelette aux Légumes

Ingrédients pour deux personnes : 

  • Deux œufs, 
  • Un peu de lait ou un reste de crème fraîche
  • Un morceau de gruyère ou comté coupé en fines lamelles ( le chèvre est excellent aussi )
  • Du poivre
  • Chou fleur et brocolis cuit a la vapeur (un reste de légumes vapeur peut convenir )
  • Huile d’olive ou du ghee (Qu’est-ce que le ghee ?).

Étape 1


Mettre un filet d’huile d’olive ou du ghee dans votre crêpière et chauffer doucement.


Battre les oeufs avec un peu de lait ou une grosse cuillère de crème fraiche dans votre robot avec les fouets ou avec un robot à main jusqu’à ce que le mélange devienne très très mousseux, mettre du poivre et verser le tout dans votre crêpière .


Verser le mélange dans la poêle et cuire à feu doux quelques minutes, retourner la galette omelette et cuire de l’autre coté.


Si vous avez des herbes fraiches, n’hésitez pas à en parsemer votre omelette en pressant un peu pour les faire adhérer .

Étape 2


Mettre les légumes sur une moitié de votre galette omelette et sur l’autre moitié les lamelles de fromage.



Étape 3


Finir la cuisson de la galette en la pliant en deux.

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